Родина лука репчатого - Юго-Западная Азия. В диких формах он произрастает в Афганистане, Иране, Туркмении. Лук репчатый выращивают практически во всех странах. В РФ десятки острых, полуострых и сладких сортов этого наиболее распространенного вида лука возделывают повсеместно. В пищевой промышленности нашей страны лук репчатый вводят в состав пряных соусов и гарниров, при переработке рыбы, его добавляют в тушенку, ливерную и яичные колбасы, рассольные сыры. Лук - один из компонентов консервированных супов, рагу, закусочных консервов. Лук (сырой или в виде сухого порошка) входит в состав пряных смесей. В кулинарии лук репчатый применяют практически во всех блюдах, за исключением напитков и кондитерских изделий. В пищу употребляют как луковицы, так и листья (перья) в сыром, жареном, пассерованном, отварном, маринованном виде. Лук острых сортов чаще используют в отварах, тушеных блюдах, супах, фаршах, а также добавляют к мясным, рыбным, овощным блюдам. Лук сладких сортов употребляют в свежем или маринованном виде в качестве закуски или гарнира, в салатах. Годовая норма потребления лука сладких сортов - около 10 кг, острых - в два-три раза меньше. Спиртовая вытяжка из лука стимулирует сердечную деятельность и секреторную функцию желез пищеварительного тракта. Фитонциды лука губительно действуют на дизентерийную, дифтерийную, туберкулезную палочки, стрептококки и другие микроорганизмы. Из лука репчатого получают препараты, которые применяют при колитах, атонии кишечника, атеросклерозе и других заболеваниях. Не утрачивают своего значения ингаляции, при которых происходит вдыхание летучих частей эфирного масла измельченной луковицы. Значительное количество минеральных солей в луке способствует нормализации водно-солевого обмена в организме. Луковица содержит сахара, среди них - фруктозу, сахарозу, мальтозу, полисахарид, инулин, белки, витамин С, каротин, витамины Bi, Bz, Be, Е, РР, пантотеновую кислоту, кверцетин, ферменты, сапонины, минеральные соли калия, фосфора, железа и другие, а также фитонциды. В зеленых листьях лука содержатся сахара, белки, витамин С (80-100 г зеленого лука полностью удовлетворяют суточную потребность организма в витамине С). В луковицах и листьях находятся эфирное масло, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты (яблочная, лимонная и др.). При заболеваниях почек, печени, желудка и сердца лук репчатый не употребляют.
фенхель, Ветчина, Сливочное масло, Репчатый лук, сыр овечий, бульон овощной, Соль
Курица вареная, Репчатый лук, Майонез, Зелень петрушки, Яйцо, Апельсин
Белая фасоль, Репчатый лук, Растительное масло, Маслины, Петрушка, Уксус, Соль
редька зеленая, Репчатый лук, Мясо, Майонез, перец, Соль, Растительное масло
Редька, Помидоры, Репчатый лук, Творог, Сметана, Сахар, Соль
Яйцо, Огурец, Репчатый лук, сыр твердый, Майонез, Уксус, Соль, Перец молотый
Кальмары, Майонез, Яйцо, лук красный, Соль, Молотый черный перец
Куриный бульон, Курица, Картофель, перец, Морковь, Репчатый лук, Укроп, Петрушка
Грузди, Картофель, Репчатый лук, Сливочное масло, Вода, Соль, Сметана, Зелень укропа
Рыба, Луковица, Петрушка, Молоко, Картофель, Сливочное масло
Картофель, Баклажаны, Репчатый лук, Топленое масло, Помидоры, Сладкий перец, Зелень
Картофель, Мука, Яйцо, Свиное сало, Репчатый лук, Масло, Соль, перец
Баклажаны, Репчатый лук, Чеснок, мука пшеничная, Растительное масло, Базилик, Соль
Морковь, Сахарный песок, Сметана, Мука, Вода, Соль, перец
Перепела, Помидоры, Репчатый лук, Мука, Растительное масло, Зелень петрушки, Соль, перец
Индейка, хлеб ржаной, Репчатый лук, Зелень, Яйцо, Грибы, Молотый черный перец, Соль
Цыпленок, Маргарин, Томат-пюре, Чеснок, Соль, перец, Мука, Луковица, Лавровый лист
Цесарка, Сало копченое, Сливочное масло, Репчатый лук, Майоран, Петрушка, Соль
Карась, Сметана, Репчатый лук, Сливочное масло, Специи, Молоко, Соль
Кефаль, Репчатый лук, Грибы, Растительное масло, Петрушка, Соль, перец
Тесто, утка, Рис, Сливочное масло, Репчатый лук, Бульон, перец, Соль
Мука, Яйцо, Сливочное масло, Молоко, Картофель, Репчатый лук, Соль, перец
Свинина, Жир, Лук, Помидоры, Вода, Рис, Соль, перец, Зелень петрушки
Рис, Репчатый лук, Морковь, Грибы, Соль, Перец черный, Чеснок, Растительное масло
Рис, Баранина, Свекла, Репчатый лук, Растительное масло, паста томатная, Соль, перец
филе куриное, Помидоры, Сливочное масло, Лимон, Яйцо, Вода, Репчатый лук, Зелень
Говядина, Помидоры, Сыр, Сметана, Репчатый лук, Соль, Перец черный
Свинина, Репчатый лук, Томатный сок, Уксус винный, Сахар, Базилик, Соль, перец
Баранина, Репчатый лук, лук зеленый, Помидоры, Лимон, Уксус, Масло
Баранина, Репчатый лук, Чеснок, Зелень, Молотый черный перец, Соль
Фасоль, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Молоко, Вода, Гвоздика
Морковь, Лук, Соль, перец, Хлеб белый, Петрушка, Чеснок, Овощной бульон, Сметана
Вода, Капуста, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Мясо, Петрушка, Помидоры, Соль
Мука, Яйцо, Баранина, Репчатый лук, сало курдючное, Молотый черный перец, Соль
Бульон, Картофель, Репчатый лук, Помидоры, Сметана, Молотый черный перец, Соль
Свинина, Сало, Яйцо, Перец черный, барбарис, Репчатый лук, Соль
Баранина, Картофель, Репчатый лук, Жир, Соль, Молотый красный перец
Говядина, Репчатый лук, Коньяк, Соус, гарнир, перец, Соль
Мясо, Картофель, Репчатый лук, мука пшеничная, Сливочное масло
конина, Морковь, Репчатый лук, Топленое масло, Картофель, Горох, перец, Соль
Кальмары, Рис, Луковица, Сливочное масло, Мука, Молоко, Соль, Перец молотый
красная фасоль, Вода, Репчатый лук, Грецкие орехи, Соль, Красный перец, Помидоры, Зелень
В противном случае вы можете запретить сохранение/обработку файлов cookie в настройках своего браузера или покинуть настоящий Интернет-ресурс.