Шурпа-чабан (Суп с картофелем и помидорами) (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- Баранина 80,
- картофель 140,
- лук репчатый 90,
- помидоры свежие 40 или томат-пюре 10,
- маргарин столовый 10,
- перец молотый, зелень.
Кухня Узбекская кухня
Время приготовления: 30 минут.
Способ приготовления
Кусочки баранины заливают холодной водой и варят. За 30 минут до окончания варки в бульон кладут нарезанный сырой репчатый лук (Половину нормы), картофель, помидоры или томат-пюре и варят до готовности. Оставшийся лук мелко шинкуют, посыпают перцем и перетирают в салфетке. При подаче подготовленный лук кладут в тарелку, наливают суп и посыпают зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой и варить под закрытой крышкой при слабом кипении.
Овощи лучше варить в эмалированной посуде. Это способствует сохранению в них питательных веществ, особенно витамина С.
Овощи и картофель лучше заливать горячей водой, что уменьшает потери ценных питательных веществ и витаминов.