Грибы сянгу со свининой (Китайская кухня)
Ингредиенты
- 50 г свинины,
- 60 г грибов сянгу,
- 1 яйцо,
- 15 г свиного сала,
- 1 г глютамата натрия,
- 10 г соевого соуса,
- 10 г муки,
- 1 г имбиря,
- 20 мл вина (или коньяка),
- 1 г соли,
- 15 г репчатого лука,
- бульон.
Кухня Китайская кухня
Количество порций: 1 шт.
Способ приготовления
Сырую свинину или корейку снять с кости, зачистить от лишнего жира, пропустить через мясорубку, вбить 1/2 яйца, положить имбирь и нашинкованный репчатый лук, вино, глутамат натрия, соль, соевый соус и хорошо размешать по часовой стрелке. Замоченные грибы сянгу отобрать одинакового размера, отжать от воды. На один гриб положить приготовленный фарш и накрыть другим грибом, после чего обвалять в муке, смочить в яйце и обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством жира. В раскаленную сковороду с небольшим количеством бульона положить фаршированные грибы, добавить глутамат натрия и держать на огне до тех пор, пока жидкость не испарится.
Оставить отзыв
Совет еще
Не используйте в пищу перезрелые, осклизлые, дряблые, червивые и испорченные грибы.