Соус по-матросски

Ингредиенты

  • Бульон рыбный - 800 г,
  • мука - 40 г,
  • масло сливочное - 100 г,
  • морковь - 32 г,
  • лук репчатый - 34 г,
  • петрушка - 19 г,
  • томат-пюре - 320 г,
  • анчоусы - 100 г,
  • вино белое - 100 г,
  • грибы белые или шампиньоны - 100 г,
  • лук-севок - 100 г

Способ приготовления

Коренья и репчатый лук, нарезанный соломкой, пассировать на сливочном масле до тех пор, пока овощи не сделаются мягкими. Затем соединить с томатным соусом, отваром от шампиньонов и варить в течение 15-20 минут. Готовый соус процедить, протереть овощи и добавить вареные белые грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук саженец, спассированный на сливочном масле, и довести до кипения. После этого в соус добавить вино, протертые анчоусы, масло и размешать. Соус подается к припущенным и вареным рыбным блюдам.

Оставить отзыв

Салат с бобами, курицей и свеклой
Салат с бобами, курицей и свеклой
Суп "Наваждение"
Суп "Наваждение"

Совет еще

Птица используется для приготовления пищи в следующие времена года: молодые цыплята — с апреля по сентябрь; большие цыплята — с сентября по май; куры, утки, гуси и индейки — в течение всего года.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке