Квашеную капусту, не промывая и не отжимая, мелко нарубить, добавить свеклу, морковь и репчатый лук нашинкованные соломкой. Все перемешать и заправить растительным маслом.
Определить свежесть яйца очень просто, если опустить его в соленую воду (100 г соли на 1 л воды) — свежее будет тонуть, а испорченное обязательно всплывет на поверхность.