Борщ зеленый украинский

Ингредиенты

Бульон мясной Свекла 50 гр. Картофель 110 гр. Морковь 20 гр. Корень петрушки 10 гр. Репчатый лук 15 гр. лук зеленый 10 гр. Шпинат и щавель 60 гр. Мука 3 гр. Сахар 0,5 чайная ложка Уксус 5 гр. Жир 10 гр. Сметана 10 гр. Лавровый лист перец по вкусу

Способ приготовления

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, жир, собранный с бульона, сахар, перемешать, положить в сотейник, тушить до готовности. В кипящий бульон опустить картофель, нарезанный дольками, тушеную свеклу, пассированные коренья, лук. За 10 мин. до окончания варки положить мелко нарезанный щавель, лавровый лист, перец, припущенный и протертый шпинат, варить до готовности. В конце варки в борщ можно добавить свежие помидоры. Готовый борщ заправить жиром, растертым чесноком.

При подаче добавить сметану, посыпать зеленью.

Оставить отзыв

Щи из свежей капусты с рыбой (2)

Говядина с овощами (3)

Совет еще

Если сельдь соленая, ее вымачивают не менее 4 часов, крепко соленую -8 часов. В молоке вымачивают жесткую сельдь - она становится мягче, в чае — рыхлую. Сельдь пряного посола лучше не вымачивать.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке