Палау (плов) (Казахская кухня)
Ингредиенты
Баранина 80, рис 100, вода 150, сало баранье топленое 40, лук репчатый 30, курага или яблоки сушеные 15, морковь 40, перец, соль.
Кухня Казахская кухня
Способ приготовления
Репчатый лук обжаривают в чугунке, кладут мякоть баранины, соль, перец, морковь, нарезанную соломкой, и продолжают жаренье. Затем
добавляют мелко нарезанную курагу и промытый рис. Продукты
обравнивают горкой, вливают воду и варят под крышкой до
готовности. Во время варки плов прокалывают веселкой до дна в
нескольких местах для равномерного распределения жира. Готовый
плов осторожно перемешивают веселкой.
Оставить отзыв
Совет еще
Продолжительность варки мясных супов зависит не от количества мяса, которое используется для его приготовления, а от особенностей структуры тканей той или иной части мяса и от величины кусков. Для быстрого приготовления мясного супа или бульона используют мясо, нарезанное мелкими кусочками.
Ориентировочное время варки - 2 часа.