Фаршированная шейка (Одесская кухня)

Ингредиенты

Шейки гуся или курицы - 2 штуки,
печеночки, сердечки, желудочки птицы,
2 ст. ложки гусиного или куриного жира,
2 большие луковицы,
1 ст. ложка манной крупы,
1 сырое яйцо.
Соль и перец по вкусу.

Жир куриный 2 ст.л. крупа манная 1 ст.л. Курица по вкусу Репчатый лук 2 шт. перец по вкусу Соль по вкусу Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

Аккуратно снять кожу с шейки птицы, промыть и с одной стороны зашить белыми нитками. Приготовить фарш: отварные , печеночки, сердечки и желудочки мелко нарубить и смешать с манкой и поджаренными на жире луковицей и мукой, добавить мелко нарезанную луковицу, соль и перец по вкусу, немного холодного бульона. Массу взбить вилкой до получения консистенции сметаны или мягкого теста и этой массой начинить шейку (но не очень плотно, так как при варке масса увеличивается в объеме). Шейку зашить, отварить в бульоне и дать остыть. Удалить нитки и нарезать кружочками.

Оставить отзыв

Запеканка овощная (5)

Грибы заливные

Совет еще

Очищенный мел (или зубной порошок) смешать с нашатырным спиртом, чтобы получилась жидкая кашица. При помощи кусочка ваты этой смесью покрыть подготовленные для чистки предметы и дать высохнуть. После этого протереть сухой чистой тряпкой.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)