Окунь по-мексикански

Ингредиенты

Окунь моpcкой филе 900 гр. Лимонный сок 2 ст.л. Сладкий перец 1 шт. Репчатый лук 1 гол. Чеснок 2 зубч. Помидоры 5 шт. Оливковое масло 2 ст.л. маслины без косточек 80 гр. каперсы 60 гр. Перец чили 1/2 шт. Лавровый лист 1 шт. Майоран 1 ч. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Филе сбрызните лимонным соком, посолите. Чеснок, лук и сладкий перец нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте кубиками, предварительно очистив от кожицы. Подготовленные овощи вместе с мелко нарезанным чили спассеруйте на части масла, добавив лавровый лист. Затем положите нарезанные маслины, каперсы, майоран, посолите, перемешайте и прогрейте. В форму, смазанную маслом, уложите филе, сверху - пассерованные овощи и запекайте до готовности в умеренно нагретой духовке. При подаче посыпьте рубленным майораном.