Рыба тушеная с луком и сладким перцем

Рыбу разделать на порционные куски. Обвалять в муке, посолить и обжарить до румяной корочки. Лук нарезать кольцами и обжарить в течение 3-5 минут. Болгарский перец нарезать соломкой, добавить к луку и вместе жарить еще 5 минут.
В небольшую кастрюлю выложить овощи, дольки свежих помидоров, добавить небольшое количество воды и тушить в течение 10 минут. Затем, сверху овощей, выложить рыбу и измельченный чеснок. Тушить на медленном огне до полной готовности рыбы.
При подаче полить рыбу получившимся соусом.

Примечание:
На гарнир подать отварной картофель или рассыпчатый рис.