Махн-шельтяган (Суп)
Ингредиенты
Способ приготовления
< Махн-шельтяган (Суп) >
Говяжью грудинку рубят на куски весом по 30-40 г с косточкой,
промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 30 мин.,
периодически снимая пену. Затем добавляют печеный репчатый лук, лавр,
перец горошком, соль и варят до готовности. Вареное мясо кладут в
тарелку и посыпают сырым репчатым луком, нарезанным кольцами.
Отдельно в пиалах подают бульон.
Говядина 300, лук репчатый 80, вода 500, лавр, перец черный горошком,
соль.
Оставить отзыв
Совет еще
Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный. Чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.