Кулинарные рецепты приготовления вкусных и изысканных блюд от сибирских кулинаров Рецепт "Гювеч" по-фракийски
  

"Гювеч" по-фракийски (Болгарская кухня) (Духовка)

Духовка

Кухня Болгарская кухня

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Мясо нарезать на мелкие куски и обжарить в разогретом масле. Последовательно добавить измельченные лук, морковь, сельдерей и помидоры. Посыпать молотым красным перцем, залить небольшим количеством бульона или горячей водой и оставить на слабом огне до готовности мяса. Стручковый перец испечь, очистить от кожицы и удалить семена. Прибавить к мясу вместе со стручками острого перца. Посолить, всыпать рис, полить еще раз небольшим количеством воды или бульона и поместить в духовой шкаф или оставить на слабом огне до набухания риса и выпаривания жидкости.

Оставить отзыв

Ризотто с лимоном и пармезаном

Ризотто с лимоном и пармезаном

Совет еще

Мясо молодых животных (баранину, телятину) и птицу тушат в белом вине, а говядину и свинину — в красном. Влив вино, кастрюлю оставляют в течение некоторого времени открытой, чтобы улетучился спирт.