Голубцы "по-молдавски"

Ингредиенты

  • лист виноградный – 40-50 шт.
  • бульон овощной – 1,5 стакана
  • квас – 1,5 стакана
  • сметана – 1 стакан

для фарша:

  • свинина – 300 гр.
  • крупа кукурузная – 3 ст. л.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • петрушка – 1 корень
  • помидор – 4 шт.
  • жир топленый – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • укроп измельченный – 2 ст. л.
  • петрушка измельченная – 2 ст. л.

Способ приготовления

Листья винограда тщательно помыть, срезать черешки и ошпарить кипятком.
Приготовить фарш. Кукурузную крупу замочить, через 20-30 минут отварить до полуготовности. Свинину нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки и репчатый лук измельчить, спассеровать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить. Мясо соединить с крупой и овощами, тщательно перемешать. Посолить. Поперчить. Добавить измельченную зелень. Перемешать.
На виноградные листья положить фарш, завернуть в небольшие конвертики. Подготовленные голубцы выложить в глубокую сковороду, накрыть листьями, залить бульоном и тушить до готовности на умеренном огне.
 

Оставить отзыв

Суп из белой фасоли
Суп из белой фасоли
Запеканка из хурмы и творога (2) (Духовка)
Запеканка из хурмы и творога (2)

Совет еще

Иногда варка затягивается, варенье долго остается жидким. Так бывает, например, с вишневым вареньем. Добавьте в него немного лимонного сока или чуть-чуть яблочного желе, оно быстро загустеет.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке