Пити (Суп) (Азербайджанская кухня) (В горшочке)

В горшочке

Ингредиенты

Баранина 120, горох 20,
сало курдючное 20,
чеснок 10,
лук репчатый 15,
картофель 110,
алыча свежая 20 или сушеная 10,
шафран 0,1,
томат-пюре 10 или помидоры свежие 50,
перец, имбирь, соль.

Способ приготовления

Грудинку, шею, голяшку с костью варят в течение 30-40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 минут до готовности закладывают мелко нарезанный чеснок, репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, рубленое курдючное сало, крепкий настой шафрана и томат.

Подают суп в горшке, добавив специи и соль.