Салат Гнездо глухаря

Картофель нарезать брусочками, как для картофеля-фри и поджарить на растительном масле (постараться без корочки, не ломая брусочков), остудить.

Морковь нашинковать на крупной терке и также поджарить до мягкого состояния (можно заменить вареной).

Мелко покрошить лук и поджарить его до мягкого состояния, охладить. Мясо курицы разорвать на крупные волокна, смешать аккуратно с морковью, луком, картофелем, мелко покрошенными огурцами и майонезом в отдельной посуде.

На блюдо уложить листья салата или капусты в виде гнезда, на них выложить смесь салата придав ей форму гнезда с углублением, туда положить оливки - это "яички".