Манты с картофелем (2)

Сырой очищенный картофель для фарша нарезать мелкими кубиками и смешать с так же нарезанными луком и салом, поперчить, посолить.

Приготовить тесто из воды и муки, дать расстояться 30— 40 мин. Затем раскатать тесто в большую тонкую лепешку и разрезать ее на квадраты 10x10 см.
На каждый квадрат выложить столовую ложку начинки, сложить квадраты по диагонали и защипать края так, чтобы манты приобрели продолговатую форму. Готовые манты поместить на смазанные жиром касканы и варить на пару 25— 30 мин. Мантоварка должна быть плотно накрыта крышкой.