Пирожки с телячьей печенкой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 100 г, маргарин — 60 г, дрожжи — 15 г, молоко — 45 мл, сахар — 5 г, соль — 1 щепотка
Для начинки: печенка телячья — 125 г, сало — 30 г, лук репчатый — 30 г, соль и перец черный молотый — по вкусу
Для смазывания: яйцо
Способ приготовления
Печенку промыть, снять пленку, нарезать ломтиками. Сало нарезать кубиками, репчатый лук — кольцами. Уложить все в кастрюлю, добавить немного воды и тушить 10–15 минут, при необходимости подливая воду. Измельчить, добавить перец и соль.
Муку порубить с маргарином. Дрожжи смешать с сахаром и молоком, добавить соль, соединить с подготовленной мукой, тщательно вымесить. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и нарезать прямоугольники размером 6 × 8 см. Начинку сформовать в виде валика и выложить вдоль прямоугольника теста. Выложить пирожки на противень швом вниз. Когда подойдут, смазать взбитым яйцом и выпекать до золотистого цвета.