Рубцы тушеные (Ливанская кухня)
Ингредиенты
- Рубцы 200,
- масло сливочное 20,
- лук репчатый 20,
- томат-пюре 10,
- вино красное сухое 30,
- перец молотый черный 0,2,
- перец молотый красный 0,2,
- перец душистый 0,1,
- лавр,
- чеснок 2,
- маслины 60,
- ветчина 20,
- соль.
Кухня Ливанская кухня
Способ приготовления
Куски сваренных до полуготовности говяжьих рубцов подрумянивают со всех сторон в кипящем масле, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, молотый красный перец и еще немного пассируют. После этого рубцы перекладывают в глиняную посуду, добавляют томат-пюре, вино, черный и душистый перец, лавр, чеснок, ошпаренные в кипятке и очищенные от косточек маслины и ветчину, нарезанную крупными кубиками. Продукты хорошо перемешивают, заливают теплой водой и солят по вкусу; посуду закрывают крышкой и посудиной замазывают тестом. Тушат примерно 2 часа в жарочном шкафу.
Оставить отзыв
Совет еще
Лавровый лист, брошенный в варящиеся опята и боровички, придаст им особенный аромат. Кладите в маринад также немного корицы, гвоздики, бадьяна.