Соус с оливками (Итальянская кухня)

Ингредиенты

Бульон мясной 500 мл. Репчатый лук 150 гр. Мадера 1 стак. Сливочное масло 50 гр. Мука 50 гр. Оливки 100 гр. Молотый черный перец   по вкусу Соль   по вкусу

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин Поджарить тонко нарезанные кружочки лука, добавить муку и, когда она приобретет золотистый оттенок, налить холодного мясного бульона. Помешивая, варить до тех пор, пока соус не станет густым, добавить соль, перец и варить на очень слабом огне еще 15 минут, пропустить через сито, добавить мадеру, оливки, очищенные от косточек и мелко нарезанные, и тушить 10 минут. Подавать к мясным и рыбным блюдам.

Оставить отзыв

Баклажаны в томатно-чесночном соусе
Баклажаны в томатно-чесночном соусе
Грибочки в блиночке
Грибочки в блиночке

Совет еще

У артишока в пищу используют цветоложе и широкие мясистые чешуи недоразвившейся цветочной корзинки.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке