Зразы из говядины (2)

Ингредиенты

Говядина 1 кг. Шпик 100 гр. Огурец маринованный 200 гр. Репчатый лук 60 гр. мука пшеничная 50 гр. Сметана 150 гр. Растительное масло 50 мл. Горчица столовая по вкусу Молотый черный перец по вкусу Петрушка по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину помыть, нарезать крупными кусками и отбить. Каждый кусок посолить и смазать горчицей.
Шпик и маринованные огурцы нарезать соломкой. Репчатый лук почистить и нарезать кольцами.
На каждый кусок говядины положить шпик, лук и огурцы. Поперчить. Свернуть рулетом. Скрепить шпажками или нитками. Обвалять в муке. Обжарить до золотистой корочки на сковороде с раскаленным маслом. Затем в эту же сковороду добавить сметану. Тушить на умеренном огне в течение 20-30 минут.
Готовые зразы освободить от шпажек или ниток. Переложить на блюдо и полить соусом, получившимся в процессе приготовления. Украсить петрушкой и подать на стол.

Примечание:
В качестве гарнира можно подать рассыпчатую гречневую кашу.