Зразы из картофеля

В густое картофельное пюре вбить сырое яйцо, все перемешать. Приготовить фарш: нашинковать сваренные вкрутую яйца, добавить к ним слегка обжаренный репчатый лук и укроп или петрушку. Перемешать и заправить по вкусу солью и перцем. Из картофельной массы сделать кружки толщиной 8-10 мм. На середину каждого из них уложить фарш, края кружков приподнять и соединить над фаршем.

Подготовленные зразы запанировать в муке или сухарях, обжарить на масле и прогреть в духовом шкафу. Подавать со сметаной.