Перец освободить от плодоножек, семенной камеры и нарезать брусочками. Огурцы и помидоры нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать помельче. Сухари поджарить на растительном масле до светло-коричневого цвета. Все соединить, добавить соль, молотый перец, сметану, перемешать.
Очищенный картофель до варки, чтобы он не потемнел, необходимо держать в холодной воде, не разрезая его (целыми клубнями), но не очень долго, иначе он потеряет часть своих питательных свойств.