Борщ белорусский (2)
Ингредиенты
- Кости от ветчины - 100 г,
- грудинка говяжья - 80 г,
- сосиски - 20 г,
- свекла - 80 г,
- картофель - 80 г,
- морковь - 20 г,
- корень петрушки - 10 г,
- лук репчатый - 20 г,
- томат-пюре - 25 г,
- сало свиное топленое - 10 г,
- мука - 5 г,
- сахар - 5 г,
- уксус 3%-ный - 5 г,
- сметана - 15 г,
- лавровый лист, перец черный молотый, соль, зелень.
Способ приготовления
Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут. Свеклу сварить в кожуре, очистить и нашинковать. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить вареную свеклу, спассерованные муку, коренья, лук, лавровый лист, черный молотый перец и варить 10-15 минут. В конце заправить борщ сахаром и уксусом.
При подаче положить в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью.
Похожие рецепты
Оставить отзыв
Совет еще
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой, так как в этом случае пар не улетучивается, а оседает на мясе и придает ему вкус тушеного, а не жареного.