Суп крестьянский овощной (0,5 л)
Ингредиенты
Капуста 80 г, картофель 110 г, репа 15 г, морковь 10 г, помидоры 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, масло сливочное или маргарин 10 г, сметана 10 г, зелень 5 г, соль 5 г.
Время приготовления: 25 минут.
Способ приготовления
Коренья нарезать ломтиками, капусту - квадратиками, картофель, репу - кубиками, репчатый лук нашинковать. В кипящий бульон (см.
на внутренней стороне обложки) или воду положить капусту,
картофель, репу, добавить пассерованные коренья и лук. Варить 20-
25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить нарезанные
помидоры. Подавать овощной суп со сметаной и измельченной
зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.