Гиймя плов

Мякоть баранины пропусти с луком через мясорубку. Полученный фарш обждарить в масле на раскаленной сковороде. Кизил, кишмиш, отваренные и очищенные каштаны обжарить отдельно и добавить в фарш. Из риса приготовить откидной плов. На дно посуды смазанной маслом, кладут раскатанную из теста лепешку (казмаг), на нее отваренный рис и доводят до готовности. Плов кладут на блюдо, подкрашивают настоем шафрана, поливают маслом, гарнируют фаршем с фруктами, посыпают толченой корицей.