Луковый соус с грибами
Ингредиенты
- Красный основной соус - 800 г,
- маргарин сливочный - 45 г,
- масло сливочное - 30 г,
- лук репчатый - 300 г,
- грибы белые сушеные - 50 г или шампиньоны - 150 г,
- вино белое - 100 г,
- перец горошком - 0,5 г,
- лавровый лист - 0,2 г
Способ приготовления
В мелко нарубленный пассированный репчатый лук добавить вареные рубленые белые грибы или шампиньоны, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассировать 5-6 минут. Затем влить белое вино и уварить его на 1/3, после чего соединить с красным основным соусом, положить соль и варить 10-15 минут при слабом кипении. Заправить соус сливочным маслом.
Соус используется при запекании овощей, рыбы, мяса.
Оставить отзыв
Совет еще
Большинство грибов лучше солить без лука. Он быстро теряет свой аромат, легко закисает. Крошить лук (можно и зеленый) лишь в соленые рыжики и грузди, а также в маринованные опята и боровики.
Новые рецепты
Слоеный салат из креветок и консервированного зеленого горошка
Салат из креветок и маринованных патиссонов
Салат из консервированного мяса криля и яиц
Салат из консервированных кальмаров и картофеля
Салат из консервированных кальмаров и яблок
Заливные консервированные крабы
Закуска из копченой мойвы и маринованного лука
Салат из консервированной горбуши и морской капусты
Паштет из копченой сельди и шпика
Закуска из копченой скумбрии и консервированных помидоров