Плов со свеклой

Свеклу чистят, нарезают соломкой и варят в небольшом количестве воды 10-15 мин. Мясо промывают и нарезают небольшими кусочками.

Нашинкованный лук пассеруют в казане на растительном масле, добавляют кусочки мяса, свеклу, томатную пасту, соль и перец. Жарят 5-7 мин, затем доливают воду, так чтобы она слегка покрывала продукты, и тушат до готовности мяса. После этого засыпают в зирвак промытый рис, при необходимости доливают еще немного воды и готовят плов до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым.

Готовый плов перемешивают, выкладывают горкой на блюдо и подают к столу.