Пирожки с картофелем и куриной печенкой (Сковородка)
СковородкаИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 4 стакана, молоко или вода — 200 мл, яйцо — 1 шт., дрожжи сухие — 10 г, масло растительное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ½ ч. л.
Для начинки: картофель — 500 г, печенка куриная — 400 г, лук репчатый — 1 шт., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для обжаривания: масло растительное
Способ приготовления
Картофель очистить, разрезать на куски и отварить, хорошенько размять. Куриную печенку отварить до готовности, перекрутить в мясорубке. Обжарить нарезанный кубиками репчатый лук, смешать с картофелем и печенкой, посолить и поперчить по вкусу.
В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль, добавить масло и взбитое яйцо. Всыпать просеянную муку и замесить однородное, мягкое, не липкое тесто. Оставить его в теплом месте под салфеткой на 2 часа, за это время один раз обмять. Из готового теста сформовать кружочки желаемого размера, выложить фарш, соединить края, придать пирожкам овальную форму. Жарить в разогретом масле, укладывая на сковороду швом вниз и подрумянивая с обеих сторон.