Филе судака по-венгерски

Ингредиенты

Судак 300 гр. Репчатый лук 100 гр. Сливочное масло 20 гр. Сметана 70 гр. Красный перец 3 гр. Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу разделывают, филе освобождают от костей и кожи.

Разделываем и отвобождаем от костей рыбу

В низкую кастрюлю с подрумяненным в сливочном масле и посыпанным красным перцем луком наливают подсоленную воду, кладут головы, плавники, хребты.

Выкладываем в кастрюлю головы, плавники и хребты

Все это кипятят 20-25 минут и затем добавляют сметану. Отвар-соус снова доводят до кипения, заправляют мукой, поджаренной в сливочном масле до светло-золотистого цвета, и процеживают через сито.

Соус для филе судака по-венгерски

Филе припускают в подсоленной воде и затем выкладывают на блюдо, заливая приготовленным соусом. Летом блюдо можно украсить дольками зеленой паприки.

Отдельно подают гарнир из отварного картофеля или клецек.

С этим рецептом готовят

Оставить отзыв

Карри из индейки с миндалем

Салат (цезарь)

Совет еще

Мясо тушат в обильном количестве жира в кастрюле, плотно накрытой крышкой. Часто в жир добавляют воду или вино.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке