Гороховый суп с домашней лапшой
Ингредиенты
1/2 стакана гороха, 4–5 клубней картофеля, по 1/2 моркови и корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки топленого масла, перец, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Для домашней лапши: 1 стакан муки высшего сорта, 1 яйцо.
Способ приготовления
Горох промыть и сварить в небольшом количестве воды. Морковь, петрушку и репчатый лук очистить, промыть, нарезать в виде лапши и пассеровать на топленом масле. Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками. Приготовить домашнюю лапшу. В кипящую воду опустить картофель, дать вскипеть, затем опустить домашнюю лапшу, спассерованные коренья и варить 15–20 мин. В конце варки положить горох с отваром, соль, перец, лавровый лист, довести до кипения и кастрюлю сдвинуть на край плиты.
При подаче к столу суп посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.