Сациви (соус ореховый)

Ингредиенты

Бульон куриный 2 стакана, масло топленое или куриный жир 70 г, орехи грецкие толченые 1,25 стакана, лук репчатый 4 головки, мука 1,5 ст. ложки, яичный желток 5 шт., чеснок 5-7 долек, уксус винный 0,35 стакана, гвоздика 5-6 бутонов, корица на кончике ножа, перец красный молотый на кончике ножа, кинза (зелень) 1 пучок, хмели-сунели 0,2 чайной ложки.

Способ приготовления

Мелко нашинкованный репчатый лук пассировать с маслом или жиром, снятым с бульона, в котором варилась курица, добавить муку и продолжать пассировать в течении нескольких минут, непрерывно помешивая. В эту массу постепенно влить горячий поцеженный бульон и варить 10-15мин. Растолочь или пропустить через мясорубку ядро грецкого ореха, добавить толченый чеснок, пряности, рубленную зелень кинзы, соль, яичные желтки уксус. Растереть массу, добавляя подготовленную смесь. Все это нагреть, не доводя до кипения. Готовый соус охладить. Под сациви подают отварную или жаренную курицу.

Оставить отзыв

Салат из белокочанной капусты с клюквой

Запеканка с маслятами

Совет еще

Часто хозяйки, купив в магазине или на рынке раннюю свеклу, тут же обрывают и выбрасывают ботву, оставляя лишь мизерные черешки. Делать этого нельзя, так как молодая свекольная ботва - очень ценный и вкусный продукт.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)