Зеленый борщ (Одесская кухня)

Ингредиенты

Бульон мясной 1,5 л. Картофель 5 шт. Корень петрушки по вкусу лук зеленый 300 гр. Репчатый лук 1 шт. Морковь 2 шт. Петрушка по вкусу Рис 1 ст.л. Соль по вкусу Шпинат 300 гр. Щавель 300 гр.

Кухня Одесская кухня

Способ приготовления

В бульон положить мелко нарезанные (можно пассерованные на растительном масле) репчатый лук, морковь и корень петрушки. Добавить столовую ложку риса. через 15 мин. опустить в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель. когда картофель будет готов, опустить нашинкованные щавель, шпинат и в конце - зеленый лук. Добавить соль, зелень и специи по вкусу и через 2 - 3 минуты снять с огня. при подаче на стол в борщ положить половонки сваренных вкрутую яиц, сметану и посыпать мелко нарубленной зеленью.