Пеструю фасоль замочить на ночь. Воду слить, фасоль промыть, всыпать в чугунок (или глиняный обливной горшочек). Залить свежей водой и поставить варить. При необходимости добавлять кипяток.
Лук и чеснок очистить; лук нарезать, чеснок растолочь. В кипящую фасоль положить нарезанный репчатый лук.