Суп рыбный по-гречески (2)
Ингредиенты
1 кг рыбы, 150 мл оливкового масла, 3 луковицы, 75- 100 г лука-порея, 500 мл сухого белого вина, 4 помидора средней величины, 3-4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, соль, шафран по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить и поставить в прохладное место. Нашинковать репчатый лук и белую часть лука-порея и спассеро-вать в оливковом масле. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена. Перед окончанием пассеровки добавить нарезанные помидоры, чеснок, растертый с солью, лавровый лист, зелень, перец горошком, соль. Через 5 мин. влить сухое белое вино и 1 л горячей воды. Прокипятить и положить рыбу. Варить 15-20 мин.При желании можно добавить шафрана на кончике ножа - суп приобретет желтоватую окраску.Подавать с гренками из ржаного хлеба, натертого чесноком.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы кромки ковра, лежащего на полу, не загибались и не трепались, возьмите клей БФ-6 и с обратной стороны ковра по всему периметру приклейте тесьму шириной 20 мм. Эта нехитрая операция намного продлит жизнь вашему ковру.