Свинина, тушеная с рисом

Мякоть от лопатки, шеи или грудинки нарезать кусочками по 25 - 30 г, посолить и обжарить на жире до образования румяной корочки, добавить нашинкованные соломкой морковь, репчатый лук и продолжать жарить все вместе минут 15, затем посыпать перцем, положить томат-пюре, залить горячей водой из расчета 2 л воды на 1 кг риса, довести до кипения, положить хорошо промытый рис и варить до загустения. После этого мясо и рис перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне или в жарочном шкафу 30 - 40 минут.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.