Суп с рыбными фрикадельками
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Свежая рыба 1 кг
- Морковь 1 шт.
- Корень петрушки 1 шт.
- Корень сельдерея 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Белый хлеб 1 кусок
- Молоко 0,5 стакана
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец, зелень по вкусу
Способ приготовления
Рыбу очистить, отрезать голову (удалить жабры) и удалить кости. Из костей и головы сварить бульон. Процедить бульон, добавить в него коренья. Репчатый лук обжарить и положить в бульон вместе с нарезанным кубиками картофелем. Варить до полуготовности картофеля.
Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с размоченным белым хлебом. Добавить яйцо, соль и перец. Полученный фарш разделать на фрикадельки. Положить фрикадельки в кипящий бульон. Варить до готовности.
Подавать суп с мелко нарезанной зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы лук при жаренье приобрел золотистый цвет и не подгорел, его панируют в пшеничной муке.