Лук и чеснок мелко порубите. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и нарежьте мякоть кубиками.
Курицу разделите на 8 кусков. Обжарьте их до образования румяной корочки.
Лук, чеснок и сладкий перец спассеруйте до готовности. Добавьте помидоры, карри, полстакана воды, доведите до кипения. При необходимости посолите и поперчите.
В овощной соус уложите кусочки курицы и тушите до готовности.
На гарнир к курице можно подать отварной рис или картофель.