Классический рецепт начинки из говядины и свинины

Нарежем мясо на кусочки, чтобы было удобно пропустить их через мясорубку. А также нам понадобится 250 грамм обжаренного лука

и 50 грамм чеснока, которые предварительно очищаем. Пропускаем все в мясорубке, чередуя наши ингредиенты — свинину, говядину, лук с чесноком. И повторяем снова. На это количество мяса нужно 20 грамм соли и, по вкусу, черного молотого перца — примерно 3 — 5 грамм и добавляем около 150 грамм воды — так фарш получится гораздо сочнее и не будет липнуть к рукам.