Курица отварная в томатном соусе
Ингредиенты
1 жирная курица, 3 луковицы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 5-6 помидоров или 1/2 стакана томата-пюре, 2 дольки чеснока, стручковый перец, зелени кинзы, петрушки и сельдерея, соль по вкусу.
Способ приготовления
Курицу отварить. Томат-пюре развести в 1/4 ста-кана воды или свежие помидоры сварить, протереть через дуршлаг, а затем через сито.
Готовую курицу вынуть из бульона, посыпать солью, а бульон процедить. Снять с бульона жир, влить в отдельную кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и тщательно протушить, постепенно добавляя пшеничную муку. Затем влить 1/2 стакана процеженного бульона и варить 10 мин. Добавить подготовленные помидоры или томат-пюре, толченые стручковый перец, чеснок, зелень кинзы и варить еще 5 мин.
Отварную курицу нарезать на куски, переложить в кипящий соус, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея, дать закипеть и снять с огня.