Сырно-грибные вареники
Ингредиенты
- сыр - 100 гр.
- мука пшеничная - 300 гр.
- яйцо - 3 шт.
- шампиньоны свежие - 200 гр.
- морковь - 200 гр.
- зелень петрушки - 1 пучок
- лук репчатый - 1 головка
- масло сливочное - 20 гр.
- бульон - 1 л
- перец чёрный молотый, соль
- мускатный орех тёртый
Способ приготовления
Замесите тесто из 2 яиц, 1\2 ч. ложки соли, 4-6 ст. ложек воды. Для начинки грибы и морковь тонко нашинкуйте. Сыр нарежьте кубиками. Петрушку порубите. Репчатый лук измельчите и спассеруйте в масле. Добавьте морковь с грибами и жарьте 5 минут. Положите сыр с петрушкой. Заправьте специями. Яйцо разделите на белок и желток, желток смешайте с начинкой. Тесто раскатайте, разрежьте на 16 квадратиков, на каждый положите начинку. Края теста смажьте белком и соедините. Положите вареники в кипящий бульон и варите в течение 10 минут.
Подавайте с бульоном или растопленным сливочным маслом.
Оставить отзыв
Совет еще
Свежее парное и охлажденное мясо можно нарезать кусками, насухо вытереть ветошью, обмазать растопленным свиным или бараньим жиром, завернуть в пергаментную бумагу (только не в полиэтилен — задохнется) и вынести в подвал, где его можно хранить три-четыре дня.