Кабачки фаршированные (2) (Одесская кухня)

Ингредиенты

Зелень по вкусу Кабачки 6 шт. Корень петрушки по вкусу Репчатый лук 1 шт. Растительное масло 3 ст.л. Морковь 2 шт. Мука 1 ст.л. Мясо 500 гр. Рис 2 ст.л. Сметана 100 гр. Соль по вкусу

Соус

Растительное масло 3 ст.л. Мука 1 ст.л. Соль по вкусу Сметана 100 гр.

Кухня Одесская кухня

Способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку. Поджарить лук вместе с рисом. Обжарить мелко нарезанные морковь и корень петрушки. Фарш вымесить, добавить зелень и соль. Отобрать шесть кабачков, очистить от кожуры, разрезать пополам, вычистить семена, наполнить фаршем. Если фарш остался, разделать из него небольшие шарики, обжарить их в масле и уложить с кабачками в плоскую кастрюлю. Приготовить соус из слегка подрумяненного в растительном масле лука, муки и воды, добавив сметану, соль по вкусу. Залить кабачки соусом, тушить на небольшом огне или в духовке в кастрюле, сковороде или казанчике под крышкой. Полить перед подачей на стол сметаной и посыпать зеленью.