Голубцы с рисом в виноградных листьях (Болгарская кухня)
Ингредиенты
Кухня Болгарская кухня
Способ приготовления
Продукты для 5 порций. Промытые обильно в холодной воде виноградные листья ошпарить подсоленным кипятком и оставить в нем на 5 - 10 минут. Вынуть из кипятка и дать воде стечь. Мелко нарубленный лук спассеровать до мягкости с маслом. Прибавить рис вместе с томатом-пюре, солью, рубленой зеленью укропа и продолжать пассеровать. В каждый виноградный лист положить немного готового фарша и завернуть. Плотно уложить в неглубокую посуду, прижать сверху фарфоровой тарелкой, влить 3 стакана кипятка и варить на слабом огне.
Оставить отзыв
Совет еще
Все бобовые целесообразно перед варкой замачивать.
Фасоль – на 10-12 часов,
Горох-нут (хумус) – на 6 часов,
Горох обыкновенный (русский или желтый) – на 6-8 часов,
Горох серый (прибалтийский) – на 4-5 часов,
Бобы черные – на 4 часа,
Маш – на 2 часа,
Чечевицу – на полчаса - час.