Ракообразные: Креветки обыкновенные
Крупных креветок (около 12 см) на свете немало, но особенно ценятся дикие. Эти, например, выловлены у берегов Туниса. У них длинные усы, полупрозрачный серый панцирь, сладковатое плотное мясо и небольшая голова. С точки зрения кулинарии они абсолютно универсальны.
Креветки бесспорные лидеры на нашем столе - в живом виде до российского потребителя не добираются: если их не обработать в первые 4-5 часов после вылова, они портятся. Обычно креветок замораживают или отваривают Испорченную креветку легко определить по черному цвету головы и брюшка. Свежесть креветок можно определить и по панцирю: он должен быть блестящим и, так сказать, туго набитым, без провалов. Старых креветок выдают черные крапинки на панцире.В противном случае вы можете запретить сохранение/обработку файлов cookie в настройках своего браузера или покинуть настоящий Интернет-ресурс.