Рыбацкий суп (Греческая кухня)

Ингредиенты

Рыбья требуха;
2 нарезанные колечками луковицы;
3,5 ст. ложки оливкового масла;
2 лавровых листа;
2 веточки петрушки;
1 побег тимьяна;
4 очищенных; крупно нарезанных томата;
8 горошин черного перца; соль;
1 кг филе рыбы (кефаль; морской окунь; лещ или судак);
8 сырых очень крупных креветок;
16 очищенных мидий;
2-3 чайные ложки лимонного сока;
французский хлеб;
мелко нарезанная петрушка.

Способ приготовления

В большую кастрюлю положите рыбью требуху, лук, оливковое масло, лавровый лист, петрушку, томаты, тимьян, перец и соль. Добавьте 2 л воды, доведите до кипения. Варите под крышкой на слабом огне в течение 45 минут. Процедите в чистую кастрюлю. Нарежьте рыбу на кубики 2,5 см3. Вскипятите бульон. В течение 5 минут варите рыбу на слабом огне до полуготовности. Следите, чтобы она не разварилась. Положите мидии и креветки. Варите 1-2 минуты, пока мидии не откроются. Для вкуса добавьте лимонный сок.

Приготовьте гренки. Нарежьте французский батон и запекайте в духовке при средней температуре до образования хрустящей корочки.

Посыпьте суп петрушкой и подавайте вместе с гренками.

Оставить отзыв

Заливное из форели

Гамбургеры (Основной рецепт)

Совет еще

Строчки и сморчки перед приготовлением надо обязательно проварить 7—10 мин, отвар (он содержит яд) вылить. После этого грибы можно варить или жарить.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке