Креветки с яйцом (Китайская кухня)

Креветки вымыть, обсушить и уложить в глубокую посуду. Добавить белок, крахмал и осторожно перемешать. Взбить яйца, посолить, добавить глютамат и размешать. Креветки обжарить во фритюре, откинуть и положить в яичную массу. На разогретую сковороду положить свиной или куриный жир (50 г) и вылить яйца с креветками. Перемешать, влить водку и снять с огня. Сразу подать к столу.