Стерлядь в шампанском

Ингредиенты

Стерлядь 500 гр. Сливочное масло 1 ст. л. Креветки 20 шт. Лимонный сок 0,25 шт. шампанское сухое 1 стак. Икра черная по вкусу для украшения

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Рыбу вымыть, обсушить, снять кожу, нарезать ломтиками, разложить по порционным сотейникам, плотно, в один ряд, чередуя с вареными раковыми шейками или креветками.
Добавить сливочное масло и лимонный сок, влить стакан шампанского, так чтобы рыба была покрыта до половины. Варить 15 мин под крышкой. Готовую стерлядь сразу подать в той же кастрюльке, перед подачей украсив икрой.

Оставить отзыв

Совет еще

Луковицу, перед тем как опустить в суп, разрезать пополам и слегка поджарить с одной стороны на сковороде без масла. Это поможет сохранить в супе ароматические вещества лука, которые улетучиваются во время варки.

Новые рецепты