Салат Руаяль

• 100 г пекинский капусты,
• 60 г растительного масла (для обжаривания),
• 60 г свежих шампиньонов,
• 30 г свежего сладкого перца,
• 50 г свежих помидоров,
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока,
• 2 тигровые (королевские) креветки,
• 15 мл коньяка,
• 3 сваренных вкрутую яйца,
• молотый черный перец,
• соль - по вкусу.

Для заправки:

• 90 г оливкового масла,
• 90 г майонеза,
• 30 мл 9%-го уксуса,
• 15 г горчицы