Фондю рыбное

Ингредиенты

- рыбное филе (хек, треск, морской окунь) и креветки - по 200г на каждую порцию

для соуса:

- кокосовая стружка - 1-2 ст.л.
- перец чили - 1 стручок
- масло растительное - 2-3 ст.л.
- банан - 1 шт. небольшой
- сметана (жирная) - 1/2 стакана
- майонез - 150г
- соль, перец белый - по вкусу

для кляра:

- мука - 4 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- пиво - 1/2 стакана

Способ приготовления

Приготовить соус: кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотистого цвета. Стручок перца чили мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Бананы размыть в пюре, смешать со сметаной и майонезом. Приправить банановое пюре специями. Переложить в соус кокосовую стружку и пассерованный перец.

Смешать с помощью миксера муку, соль, яйца и пиво, чтобы получилось жидкое однородное тесто. Нарезать рыбное филе маленькими кусочками, креветки сбрызнуть лимонным соком и разложить на блюде.

Разогреть масло в посуде для фондю. Уже за столом рыбу и креветки опускать в пивное тесто и обжаривать их в масле.

Оставить отзыв

Спагетти "а ла карбонара" (Итальянская кухня)

Бутерброд со шпротами и огурцом

Совет еще

Свежее парное и охлажденное мясо зачистить ножом от загрязнений, положить в чистую сухую эмалированную кастрюлю или миску, плотно накрыть крышкой и вынести в подвал или погреб. При температуре 5—6°С его можно хранить два-три дня.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке