Щи - древнейшее национальное блюдо центральных и северных районов России. Щи можно готовить из капусты с мясом, птицей, рыбой и вегетарианские, с прибавлением различных копченостей, особенно вкусны они с грибами (сушеными и солеными), кореньями, различными приправами, а также с кислой заправкой: щавелем, огуречным и капустным рассолами, сметаной. Эти компоненты обязательны, но основа щей - кислая или свежая капуста. Густота щей зависит от количества компонентов: капусты, щавеля, овощей, различной зелени и мучной заправки.
Для остроты вкуса можно добавить: помидоры, рассол, квас, уксус, сметану. Большое значение имеет внесение лука в щи. Первый раз в них вносится целая луковица в шелухе, затем мясо и коренья. Позже эту луковицу выбрасывают. Второй раз, - мелко нарезанный лук попадает в щи вместе с пассированными овощами. Точно так же дважды надо внести все пряные коренья. Чеснок следует вносить после снятия с огня.

Щи (403)

Щи летние кислые (из свежей капусты)

Щи монастырские с грибами

Квашеная капуста, Репчатый лук, Сушеные грибы, Растительное масло, Мука, Соль, Бульон мясной

Щи монастырские с грибами (2)

Щи монастырские с грибами (3) (СВЧ)

Бульон мясной, Сушеные грибы, капуста квашеная, Репчатый лук, Растительное масло, Мука

Щи морские старинные

Щи мясные с календулой

Щи мясные с квашеной капустой

Мясной бульон, Квашеная капуста, Сало копченое, Луковица, Картофелины, Сливки, Соль, перец

Щи мясные с чертополохом

Щи на говяжьем бульоне с квашеной капустой (Аэрогриль)

Щи на курином бульоне с сосисками (Аэрогриль)

Щи наваристые с грибами

Щи наваристые с грибами (2) (Русская кухня)

Щи наваристые с грибами (3)

Щи невские

Сушеные грибы, Говядина, Квашеная капуста, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Томат-пюре, Чеснок, Мука, Топленое масло, Сметана, Зелень, Соль

Щи петровские

Щи пикантные (2)

Вода, Белокочанная капуста, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Сливочное масло, перец чёрный горошек, Соль

Щи по-польски (Польская кухня)

Щи по-польски (2)

Щи по-польски с говядиной

Щи по-польски с копченой грудинкой

Щи по-польски со свининой

Щи по-уральски

Квашеная капуста, Растительное масло, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Крупа, Томат-пюре, Мясной бульон, Сметана

Щи по-уральски (2)

Крупа, Жир, Лук, Морковь, Капуста, Томат-пюре, Сметана, Чеснок, Соль

Щи по-уральски (3)

Щи по-уральски (с крупой)

Щи по-уральски (с мидиями)

Щи по-уральски с мидиями

Щи по-уральски с овсянкой

Щи по-уральски с овсяными хлопьями

Щи по-фински

Щи по-царски

Щи по-царски в горшочках (В горшочке)

Белокочанная капуста, кости, Сало, Картофель, Морковь, Луковица, Соль, Специи, Зелень

Щи постные

Щи постные из свежей капусты (Постный стол)

Щи постные с грибами и квашеной капустой (Постный стол)

Щи рахмановские

Щи реповые

Щи русские (Русская кухня)

Щи рыбные

Щи рыбные из щавеля и шпината

Щи рыбные по-норвежски

Щи рыбные со свежей капустой

Щи рыбные со щавелем и шпинатом

Щи с белой фасолью

Щи с ветчиной

Щи с головизной

Щи с гречневыми клецками

Щи с грибами

Щи с грибами (3)

Квашеная капуста, Репчатый лук, Растительное масло, Картофель, опята, паста томатная, Мясной бульон, Молотый черный перец, Соль

Щи с грибами масляные

Щи с грибами на подсолнечном масле

Щи с грибами по-монастырски

Щи с грудинкой в горшочке (Русская кухня)

Щи с квашеной капустой "мясные" (СВЧ)

Бульон мясной, капуста квашеная, Сало копченое, Репчатый лук, Картофель, Сливки, Соль, Перец черный

Щи с квашеной капустой и грибами (2)

Щи с клецками

Щи с копченостями

Щи с крапивой по-русски

Щи с опятами (2)

Щи с осетриной

Щи с осетриной (2) (СВЧ)

Щи с репой и шампиньонами

Щи с рыбными консервами

Щи с тушенкой (Аэрогриль)

Говядина, Белокочанная капуста, Морковь, Луковица, Картофель, Фасоль, Соль

Щи с хамсой, килькой, салакой, тюлькой солеными

Щи с яблоками и помидорами

Щи с ячневой крупой

Щи сборные

Щи сборные (2) (Мультиварка)

Щи сборные (Петровские)

Щи сборные (петровские) (2)

Щи сборные в горшочках (Русская кухня) (В горшочке)

капуста квашеная, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Мука, Топленое масло, Зелень, Мясо вареное, Ветчина, Колбаса, Чеснок, Соль

Щи сборные из квашеной капусты

Щи сборные с сельдереем (Мультиварка)

Щи свежие на овощном отваре

Сметана, Помидоры, Луковица, Морковь, Капуста, Корень петрушки, Зелень, Соль, Бульон

Щи свежие на растительном масле

Щи свежие по-русски

Щи свежие с грибами

Белокочанная капуста, Свежие грибы, Луковица, мука пшеничная, Лавровый лист, перец чёрный горошек, Соль

Щи свежие с грибами и картофелем

Щи свежие с рыбой

Щи селянские

Щи серые

Щи со снетками и головизною

Щи со шпинатом

Щи со щавелем и клевером

Щи со щавелем по-деревенски

Картофель, Луковица, Растительное масло, Щавель, Корень петрушки, Укроп, Соль, Специи

Щи солдатские

Мясо, капуста квашеная, Картофель, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мука, Сало, Молотый черный перец, Лавровый лист, Соль

Всемирный день рыболовства

Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов

Шашлычок из рыбы

Салат из помидоров и яблок со сметаной (Узбекская кухня)

Совет еще

В свинине содержится большое количество витамина В1 по сравнению с другими видами мяса. В то же время, витамин В1 разрушается от нагрева и легко растворяется в воде. Поэтому, для извлечения максимальной пользы от свинины поджаривайте ее или тушите, но с минимальным использованием жидкости. Если свинину все-таки надо варить то уменьшите до минимума количество жидкости. Получившийся бульон будет так же весьма полезен.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке