Щи с квашеной капустой и грибами (2)
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 800 г,
- морковь — 100 г,
- корень петрушки — 30 г,
- репчатый лук — 100 г,
- томат-пюре — 100г,
- мука — 20 г,
- сливочное масло — 50 г,
- сметана — 50 г,
- сушеные грибы — 40—50г,
- зелень петрушки, лавровый лист, соль по вкусу.
Способ приготовления
Из сушеных грибов приготовить бульон, отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Квашеную капусту мелко порубить, а затем протушить Корень петрушки и лук спассеровать с томатом-пюре В процеженный кипящий бульон опустить тушеную капусту, лук, петрушку, грибы, лавровый лист, спассерованную муку, предварительно разведенную бульоном, посолить и варить все 5-10 минут.
При подаче к столу щи заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.